- مقدمة
- فوائد الكركم
- أضرار الكركم
- كيف تستطيع تجنب أضرار الكركم؟
- طريقة التقديم للطيور
مقدمة
يعتبر الكركم من أهم التوابل في بلدان العربية و له عدت تسميات الكركم الطويل، الخرقوم،الهرد،اصايع الصفر و الورس كل هذه الأسماء يسمى بها الكركم على حسب الدولة أو المنطقة ولاكن يبقى النفس العنصر الذي سنتحدث عنه اليوم في ذكر فوائده و أضراره و كذلك الطرق التي يمكن تقديم بها الكركم للطيور.
ينتمي الكركم إلى فصيلة الزنجبيلية ومسقط رأسه الأصلي هو جنوب غرب الهند، ويحتاج كمية كبيرة من المياه لكي ينمو و يزدهر و تاخد جدوره وتغلى مدة 45 دقيقة تم تجفف في أفران ساخنة، وبعد ذلك تطحن وتحول إلى بدرة داكنة اللون برتقاليةاو شديدة الاصفرار، والتي تستخدم في المطابخ على شكل توابل لانها تعطي لون جيد بالنسبة للمأكولات إضافة إلى فوائده المتعددة. كما أنها يستخدم كنوع من الصبغات.
القيمة الغذائية للكركم
فوائد الكركم
1. مضاد قوي للالتهابات لانه ثبت احتوائه على مجموعة مهمة من مضادات الأكسدة وبعض المواد الأخرى المحاربة للفيروسات و الفطريات و البكثيريا، وهناك بعض الأطباء من قاموا باستعماله في بعض الحالات المرضية كعلاج الصدفية و غيرها من الأمراض الجلدية، علاج التهابات المفاصل، علاج الربو لانه يساعد على انخفاض حدته، إضافة إلى مقاومته لنزلات البرد، وأهم شيء هو قدرته على تحفيز الجهاز مناعتي فلهذا سيكون عنصر مهم في البرنامج الخاص بتطهير الطيور.
2. أثبت العديد من الدراسات على أن الكركم يحتوي على الكركمين الذي له القدرة على تحفيز الخلايا للقيام بعملية التدمير الذاتي للخلايا السرطانية. واكدت الأبحاث نفسها على أن ملعقة صغيرة من الكركم تساعد في الوقاية من مرض السلطان بكافة أنواعه.
3. الكركم له قدرة كبيرة على إزالة السموم من الكبد من خلال زيادة إنتاج الانزيمات الحيوية التي تنقص من نسبة السموم في الجسم، كما أثبت عدة أبحاث على قدرته الخارقة في تنشيط و تحسين الدورة الدموية و كذلك له دور كبير في الحفاظ على صحة الكبد و هذا ما يهمنا في تربية الطيور هو الحفاظ على صحة كبد الطيور و خصوصاً خلال مرحلة التجهيز.
4. يساعد الكركم على حرق الدهون منه خسارة الوزن وذلك من خلال عدة أبحاث و تجارب كما أنه يساعد المرارة على افراز عصارتها الصفراء في جسم الإنسان و التي بدورها تساعد على هضم الدهون، و يقلل من أعراض الانتفاخ و الغازات،و خفض مستوى السكر في الدم،و لعل هذا سيساعدنا في الوقاية من امراض انتفاخ البطن عند طيورنا.
5. تم استكشاف أن الكركم يقوم بازالة الترسبات الناتجة عن تراكم بروتين البيتا اميلويد المسبب الرئيسي في مرض الزهايمر. كما أن هذا المرض من أسبابه هو وجود التهابات على مستوى الدماغ، والمعروف على الكركم أنه مضاد للالتهاب.
6. أن المواد المضادة للأكسدة تساعد بفعالية على تقليل مقاومة الأنسولين مما يساعدنا في منع حدوث مرض السكري من النوع الثاني.ولاننسى دوره المهم في تقليل مستوى الكوليسترول في الدم و الخصائص الكركمين التي تساعد على تعزيز و تقوية الشعر و البشرة.
أضرار الكركم
كما ذكرنا اعلاه انا الكركم له عدة فوائد لاكن هناك أضرار يجب اتخاد الاحتياطات اللازمة منه و من هذه الأضرار نذكرمنها:- يسبب الكركم تلبكات في المعدة و الكبد إذ تم تناوله بجرعات عالية إضافة الجفاف و الامساك.
- ينصح بعدم تناوله من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الحصى في الكلي أو المرارة.
- لايجب تناوله من طرف الأشخاص الذين لديهم مشكل في تميع الدم أو الأشخاص الخاضعين لعمليات جراحية، وكذلك من يعاني من نقص الحديد في الدم.
- يؤدي تناول الكركم بكميات كبيرة إلى إنخفاض مستوى التستوستيرون و الذي بدوره يأثر بشكل مباشر على الخصوبة وذلك بتقليل حركة الحيوانات المنوية، لذا ينصح بعدم الإكثار منه في موسم التزاوج عند الطيور.
كيف تستطيع تجنب أضرار الكركم؟
لكي تتجنب أضرار يجب اخده بكميات قليلة و لاتكون بشكل يومي وكذلك تجنب جميع المكملات التي تباع في الاسواق خاصة بالكركم لأن تركيزها يكون عالي، إضافة إلى التأكد من جودة الكركم ويفضل استخدام الكركم الطبيعي وتفادي المنتوجات الاصطناعية، كما يجب التوقف عن تناوله خلال او قبل العمليات الجراحية،
اما الأشخاص المصابون بالأمراض التالية من أحسن تجنبه:
- مرض السكري
- السرطان
- مشاكل الدم
- مشاكل الحصى
- مشاكل الخصوبة
طريقة التقديم للطيور
بالنسبة لطريقة التقديم للطيور في هي جد بسيطة أولا يمكن استعماله في ماء شرب للطيور وذلك باخد واحد لتر من الماء المعدني أو ماء القلة و تقوم بإضافة عليه ملعقة صغيرة من الكركم و تركه عدة دقائق حتى يمزج قليلا و تقوم بتحريك و تقديمه للطيور مع تغيير الماء المقدم للطيور. اما الطريقة التانية فهي وضع مسحوق الكركم مباشرة على الباتي الخاصة بالطيور.
تعليقات